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Pesce

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Pesce

Zuppa Di Pesce

Tipo piattoPesce
A base diCozze
Persone4
Note -
Visite1394 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 750 g  cozze  
 750 g  altri frutti di mare e pesci  
   pepe  
 400 g  pomodori maturi  
 3  filetti d'acciughe salati  
 3 spicchi  aglio  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
   prezzemolo  
 80 g  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite le cozze senza aprirle, ma raschiando con cura i gusci; pulite ugualmente tutto il pesce, e tagliate eventualmente a pezzi quelli più grossi (non lo scorfano che seminerebbe troppe spine).
  2. Scaldate in un tegame con i bordi alti 8 cucchiai d'olio, con l'aglio tritato (oppure gli spicchi interi, schiacciati, che poi si butteranno) e i filetti d'acciughe, prima lavati sotto acqua corrente per dissalarli, tagliati a pezzetti in modo che presto si disfino.
  3. A questo punto mettete dentro i pomodori, rotti con le mani a pezzetti, aspettate qualche minuto perché tutto leghi, mettete dentro anche il pesce e il prezzemolo e subito dopo le cozze.
  4. Portate avanti la cottura aggiungendo qualche spruzzata di vino bianco, poi anche acqua, fino a coprire.
  5. Non resta che incoperchiare e portare a termine la cottura, aggiustando di sale e pepe.
  6. E' una zuppa delle più semplici e saporite da preparare, se vi fa comodo, in anticipo.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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