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Pesce

Zuppa Di Pesce Con Ananas

Tipo piattoPesce
A base diCernia
Persone4
NoteLuogo: Vietnam.
Visite904 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1/2  ananas  
 300 g  germogli di bambù in scatola  
 300 g  filetto di cernia  
 2 cucchiai  olio di semi di soia  
 1 cucchiaino  zucchero  
   sale  
   pepe bianco  
 1 pizzico  zenzero in polvere  
 1/2 cucchiaio  salsa di soia chiara  
 1/2  lime (succo)  
 1/2 cucchiaio  menta tritata  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciate l'ananas, eliminate il torsolo e tagliate la polpa a pezzetti.
  2. Fate sgocciolare i germogli di bambù e affettateli.
  3. Lavate il filetto di pesce, asciugatelo con della carta assorbente da cucina e riducetelo a dadini.
  4. Scaldate l'olio di semi di soia in un wok o in una padella e rosolatevi brevemente, a fuoco vivo, i germogli di bambù e i pezzetti di ananas.
  5. Cospargete il tutto con lo zucchero e mescolate.
  6. In una casseruola portate ad ebollizione 3/4 di l d'acqua salata, immergetevi i dadini di pesce e insaporite con lo zenzero, una macinata di pepe, la salsa di soia e il succo di lime.
  7. Aggiungete l'ananas e il bambù con il loro sugo e fate cuocere a fiamma bassa per 2-3 minuti.
  8. Distribuite la zuppa in quattro tazze, cospargetela con la menta tritata finemente e servite.
  9. --- CONSIGLI.
  10. L'uso dell'ananas per la preparazione di piatti agrodolci è tipico della cucina orientale.
  11. La ricetta che vi presentiamo è originaria del Vietnam ed è molto delicata.
  12. Il suo gusto insolito per i palati occidentali può essere modificato aggiungendo il peperoncino tritato e aumentando la dose della salsa di soia.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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