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Ricette cucina > Pesce > Pagina 37 > Zuppa Di Pesce Con Ananas

Zuppa Di Pesce Con Ananas

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Cernia
	Persone	4
	Note	Luogo: Vietnam.
Ingredienti quantità ingrediente   1/2  Ananas    300 G  Germogli Di Bambù In Scatola    300 G  Filetto Di Cernia    2 Cucchiai  Olio Di Semi Di Soia    1 Cucchiaino  Zucchero      Sale      Pepe Bianco    1 Pizzico  Zenzero In Polvere    1/2 Cucchiaio  Salsa Di Soia Chiara    1/2  Lime (succo)    1/2 Cucchiaio  Menta Tritata  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Sbucciate l'ananas, eliminate il torsolo e tagliate la polpa a pezzetti. Fate sgocciolare i germogli di bambù e affettateli. Lavate il filetto di pesce, asciugatelo con della carta assorbente da cucina e riducetelo a dadini. Scaldate l'olio di semi di soia in un wok o in una padella e rosolatevi brevemente, a fuoco vivo, i germogli di bambù e i pezzetti di ananas. Cospargete il tutto con lo zucchero e mescolate. In una casseruola portate ad ebollizione 3/4 di l d'acqua salata, immergetevi i dadini di pesce e insaporite con lo zenzero, una macinata di pepe, la salsa di soia e il succo di lime. Aggiungete l'ananas e il bambù con il loro sugo e fate cuocere a fiamma bassa per 2-3 minuti. Distribuite la zuppa in quattro tazze, cospargetela con la menta tritata finemente e servite. --- CONSIGLI. L'uso dell'ananas per la preparazione di piatti agrodolci è tipico della cucina orientale. La ricetta che vi presentiamo è originaria del Vietnam ed è molto delicata. Il suo gusto insolito per i palati occidentali può essere modificato aggiungendo il peperoncino tritato e aumentando la dose della salsa di soia.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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