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Zuppa Di Porcini

Tipo piattoPrimi
A base diFunghi Porcini
Persone4
Note -
Visite815 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  funghi porcini freschi  
 40 g  formaggio parmigiano  
 1  uovo  
 1 cucchiaio  salsa di pomodoro  
 1 spicchio  aglio  
 1 rametto  rosmarino  
 1 manciata  maggiorana  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva extra-vergine  
 alcune fette  pane raffermo  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate i porcini e tagliateli a strisce.
  2. In una pentola mettete a soffriggere l'aglio con l'olio, dopo 5 minuti unite i funghi e fate insaporire per altri 5 minuti.
  3. Aggiungete la salsa di pomodoro, il rosmarino, la maggiorana, sale e pepe: coprite e fate cuocere per 5 minuti.
  4. Versate circa 800 millilitri di acqua bollente salata e fate cuocere per 15 minuti.
  5. In una zuppiera battete l'uovo, aggiungete il parmigiano grattugiato e amalgamate.
  6. Versate la zuppa, mescolate e servite nei piatti con fette di pane raffermo.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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