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Ricette cucina > Primi > Pagina 84 > Zuppa Di Porcini

Zuppa Di Porcini

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Funghi Porcini
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Funghi Porcini Freschi    40 G  Formaggio Parmigiano    1  Uovo    1 Cucchiaio  Salsa Di Pomodoro    1 Spicchio  Aglio    1 Rametto  Rosmarino    1 Manciata  Maggiorana    1/2 Bicchiere  Olio D'oliva Extra-vergine    Alcune Fette  Pane Raffermo      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mondate i porcini e tagliateli a strisce. In una pentola mettete a soffriggere l'aglio con l'olio, dopo 5 minuti unite i funghi e fate insaporire per altri 5 minuti. Aggiungete la salsa di pomodoro, il rosmarino, la maggiorana, sale e pepe: coprite e fate cuocere per 5 minuti. Versate circa 800 millilitri di acqua bollente salata e fate cuocere per 15 minuti. In una zuppiera battete l'uovo, aggiungete il parmigiano grattugiato e amalgamate. Versate la zuppa, mescolate e servite nei piatti con fette di pane raffermo.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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