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Ricette cucina > Primi > Pagina 84 > Zuppa Di Sedano

Zuppa Di Sedano

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Sedano
	Persone	4
	Note	Luogo: Calabria.
Ingredienti quantità ingrediente   350 G  Coste Di Sedano    200 G  Soppressata    200 G  Formaggio Caciocavallo Fresco    2  Uova    50 G  Formaggio Pecorino Grattugiato      Sale      Pepe    300 G  Pane Casereccio Raffermo    10 Cl  Olio D'oliva Extra-vergine  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Togliete i filamenti ai gambi di sedano, tagliateli in pezzetti e lessateli in acqua leggermente salata e olio. In una zuppiera mettete la soppressata a fettine, il caciocavallo a pezzetti, le uova sode a spicchi, il pane casereccio a fettine e cospargete di pecorino grattugiato e di pepe pestato nel mortaio. Versatevi sopra il sedano con il suo bollente liquido di cottura.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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