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Ricette cucina > Primi > Pagina 85 > Zuppa Finlandese

Zuppa Finlandese

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Merluzzo
	Persone	4
	Note	Luogo: Finlandia.
Ingredienti quantità ingrediente   300 G  Merluzzo    40 G  Burro    2  Uova    1 Manciata  Prezzemolo    40 G  Pangrattato      Sale      Pepe    3  Carote    1  Porro    1/2  Sedano  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lessare 300 g di merluzzo e frullarlo con 20 g di burro, 2 uova, 1 manciata di prezzemolo, 40 g di pangrattato, sale e pepe. Tritare e rosolare in 20 g di burro 3 carote, 1 porro e 1/2 sedano, bagnare con il brodo di cottura del pesce, portare a cottura gli ortaggi e aggiustare di sale. In questo brodo bollente versare il composto di merluzzo usando un piccolo cucchiaio. Far cuocere per 10 minuti e servire.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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