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Zuppa Inglese (3)

Tipo piattoDessert
A base diLatte
Persone4
NoteLuogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra.
Visite813 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6  uova  
 9 cucchiai  zucchero  
 6 cucchiai  fecola di patate  
 100 cl  latte  
 350 g  marmellata di amarene  
 1/2 bicchiere  acqua  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate una pasta margherita (vedi ricetta) ed il giorno seguente o la sera, se l'avrete fatta la mattina, tagliatela a fette dello spessore di un cm.
  2. e bagnatela in rum o alchermes.
  3. Meglio con uno sciroppo ottenuto facendo sciogliere sul fuoco tre cucchiai di zucchero in mezzo bicchiere di acqua: quando lo sciroppo comincerà a filare spegnete e quando si sarà alquanto raffreddato buttatevi il liquore.
  4. Disponete le fette di pasta margherita bagnate in un piatto che possa andare al forno, di argento o di metallo.
  5. Su questo spalmate uno strato di crema pasticciera, ottenuta con i 6 tuorli d'uovo, 6 cucchiai colmi di zucchero, la fecola di patate e il latte.
  6. Sulla crema spargete la confettura di amarena.
  7. Sbattete infine a neve gli albumi delle uova con cui avete fatto la crema, con tre cucchiaiate di zucchero, e quando saranno ben montate, con garbo e senza farle smontare disponetele a cucchiaiate sul dolce, in modo che questo resti piuttosto disuguale, tutto guglie e gugliette come una cima dolomitica, e più alto al centro.
  8. Spolverizzate di zucchero ed infornate immediatamente, a fuoco bassissimo, per una ventina di minuti circa.
  9. La zuppa inglese va mangiata fredda.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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