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Carne

Arrosto Con Sorpresa Al Microonde

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
NotePreparazione: 40 minuti. Cottura: 35 minuti.
Visite2546 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  noce di vitello  
 200 g  formaggio provolone  
 200 g  prosciutto cotto tagliato a fette spesse  
 100 g  burro  
 5 cl  cognac  
 10 cl  brodo  
 1 rametto  rosmarino  
 4 foglie  salvia  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Con un coltello grosso e ben affilato pulite la carne da tutti gli scarti.
  2. Lavate e asciugate bene la salvia e il rosmarino e metteteli in una pirofila con i bordi alti.
  3. Unite 70 g di burro.
  4. Fatelo fondere per 2' alla massima potenza.
  5. Aggiungete la carne e fatela rosolare entrambi i lati per 2' alla massima potenza.
  6. Sfumate con il Cognac, salate e pepate.
  7. Rimettete in forno alla massima potenza e lasciate parzialmente evaporare.
  8. Aggiungete il brodo, coprite e cuocete a media potenza per 24'.
  9. Nel frattempo tagliate la metà del prosciutto a dadini.
  10. Riunite questi ultimi in una terrina e mescolateli con 30 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente.
  11. Tagliate il Provolone a fette alte 0.5 cm.
  12. Quando l'arrosto sarà cotto, trasferitelo su un asse di legno e, con un coltello affilatissimo, praticate 6 tagli piuttosto profondi e regolarmente distanziati tra loro.
  13. In ciascun taglio distribuite a cucchiaiate la dadolata di prosciutto.
  14. Completate con 1 fetta di Provolone e 1 fetta di prosciutto.
  15. Rimettete in forno l'arrosto così farcito e fate grigliare per 2-5 minuti.
  16. Lasciate riposare 5 minuti prima di servire.
  17. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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