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Carne

Arrosto Di Girello

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone6
Note -
Visite6675 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  girello di vitello  
 30 g  pancetta a fettine  
 60 g  burro  
 3  carote  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
 1  cipolla  
 1  mazzetto di odori  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro.
  2. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente.
  3. Distribuite sul fondo le fettine di pancetta.
  4. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine; unite il mazzetto di odori.
  5. Bagnate il tutto con un bicchiere d'acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un'ora e mezzo.
  6. Lasciate riposare l'arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette.
  7. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.
  8. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Merlot “Riserva” DOC, Sangiovese Di Romagna “Superiore Riserva” DOC, Melissa Rosso DOC.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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