nelle ricette nel sito Tutti i piattiAntipastiBevandeCarneContorniDessertPescePollamePrimiSalse

scegli lo stile A A A A A A

Ricette cucina > Carne > Pagina 3 > Arrosto Di Maiale Con Il Rosmarino

Arrosto Di Maiale Con Il Rosmarino

	Tipo piatto	Carne
	A base di	Maiale
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1000 G  Lombo Di Maiale    30 G  Burro    6 Cucchiai  Olio D'oliva    2 Rametti  Rosmarino    1 Spicchio  Aglio    1/2  Cipolla    1 Cucchiaino  Senape    1 Bicchiere  Vino Bianco Secco    1 Cucchiaio  Aceto Di Vino      Sale    1 Pizzico  Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Steccate la carne con un rametto di rosmarino, legatela con lo spago bianco da cucina e poi rosolatela in un tegame con il burro e quattro cucchiai d'olio. Quando ha preso un colore dorato da tutte le parti, aggiungete lo spicchio d'aglio schiacciato, la cipolla tritata e il restante rosmarino. Versate il vino bianco, fate evaporare. Salate, pepate, coprite. Lasciate cuocere la carne piano piano per circa un'ora e mezzo. Ritiratela dal fuoco, fatela riposare 10 minuti, slegatela e tagliatela a fette non molto sottili e disponetele sul piatto da portata. Al momento di servire preparate la salsa: diluite il fondo di cottura dell'arrosto con un cucchiaio d'aceto e due d'olio, un cucchiaino di senape e un pizzico di pepe. Mescolate bene per amalgamare il tutto. Versate in salsiera e servite con l'arrosto. Vini di accompagnamento: Nebbiolo D'Alba DOC, Sangiovese Di Romagna “Riserva” DOC, Cannonau Di Sardegna DOC.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

Nessun commento presente