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Carne

Arrosto Di Manzo Alla Panna

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone6
Note -
Visite2343 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  polpa di manzo  
 40 g  burro  
 1  cipolla  
 3 cucchiai  aceto di vino  
 20 cl  panna  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una pentola ovale scaldate due cucchiai d'olio con il burro e fatevi colorire la cipolla finemente affettata.
  2. Adagiatevi la carne legata con alcuni giri di spago, rosolatela bene a fuoco vivace da tutte le parti, salate, pepate.
  3. Aggiungete l'aceto, coprite e cuocete a fuoco basso per 2 ore circa, bagnando ogni tanto con un po' di acqua calda se l'arrosto asciugasse troppo.
  4. Quando la carne è cotta toglietela dal tegame e lasciatela riposare 10 minuti al caldo.
  5. Sul fondo di cottura rimasto versate la panna, mescolate e fate addensare.
  6. Tagliate l'arrosto a fette, servitelo coperto di salsa.
  7. Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Grumello DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Copertino Rosso DOC.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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