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Carne

Arrosto Di Manzo Marinato

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone6
Note -
Visite2676 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 900 g  polpa di manzo  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 30 g  burro  
   farina  
   sale  
   pepe  
Per La Marinata:    olio d'oliva  
   cipolla  
   prezzemolo  
   erbe odorose  
   pepe in grani  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lasciate macerare la carne sei ore in abbondante olio, prezzemolo, cipolla a fettine, erbe odorose e pepe.
  2. Fate colorire la carne in olio e burro.
  3. Salate quando è ben rosolata.
  4. Proseguite la cottura per un'ora e mezzo o più se necessario.
  5. Togliete l'arrosto dal recipiente e sciogliete nella casseruola una noce di burro impastata con poca farina.
  6. Mescolate, fate leggermente addensare e aggiungete un po' della marinata passata al colino.
  7. Servite l'arrosto tagliato a fette con la salsa a parte.
  8. Vini di accompagnamento: Sizzano DOC, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, Nardò Rosso DOC.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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