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Pollame

Arrosto Di Tacchino Con Uva E Carotine

Tipo piattoPollame
A base diTacchino
Persone6
Note -
Visite722 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  fesa di tacchino arrotolata  
 100 g  uva bianca  
 100 g  uva nera  
 4  carote piccole tenere  
 1 bicchiere  vino bianco  
 1 cucchiaio  concentrato di pomodoro  
 1/2 noce  burro  
 1 cucchiaino  farina  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Raschiate e lavate le carotine, poi tagliatele a dadini.
  2. Lavate gli acini di uva e asciugateli.
  3. In una casseruola scaldate l'olio, adagiatevi la fesa e fatela rosolare.
  4. Spruzzatela con metà del vino e fatela cuocere per 1 ora e un quarto aggiungendo man mano il restante vino.
  5. A metà cottura unite i dadini di carota e il concentrato di pomodoro diluito con mezzo bicchiere di acqua.
  6. Salate, pepate e finite di cuocere.
  7. Tagliate a metà gli acini e uniteli alla carne 10 minuti prima del termine.
  8. Affettate il tacchino e disponetelo su un piatto da portata.
  9. Sollevate dal sugo le carotine e l'uva e disponetele intorno alla carne.
  10. Aggiungete al fondo di cottura nella casseruola il burro maneggiato con la farina, fatelo sciogliere nel sugo, aggiungete mezzo mestolino di brodo e, mescolando, cuocete per 5 minuti.
  11. Versate sulla carne e servite ben caldo.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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