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Ricette cucina > Carne > Pagina 3 > Arrosto Di Vitello Alle Noci

Arrosto Di Vitello Alle Noci

	Tipo piatto	Carne
	A base di	Vitello
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   800 G  Fesa Di Vitello    50 G  Burro    50 G  Gherigli Di Noci Spellati    1  Limone    1 Bicchiere  Panna    1 Bicchiere  Brodo      Sale      Pepe      Olio D'oliva  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Insaporite per 1/4 d'ora la carne nel burro e in quattro cucchiai di olio; rigiratela spesso per farla colorire uniformemente. Aggiungete i gherigli di noci tritati, il succo di limone passato, la panna e il brodo. Salate, pepate. Coprite e cuocete per 3/4 d'ora badando che la carne non attacchi sul fondo. Caso mai aggiungete del brodo caldo. Tagliate la fesa, frullate il sugo e nappate le fette. Servite. Vini di accompagnamento: Nebbiolo D'Alba DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Lacryma Christi Rosso DOC.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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