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Ricette cucina > Carne > Pagina 3 > Arrosto Di Vitello Allo Speck

Arrosto Di Vitello Allo Speck

	Tipo piatto	Carne
	A base di	Vitello
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   800 G  Fesa Di Vitello    120 G  Speck (fette Di 120 G)    40 G  Burro    6 Bacche  Ginepro    2 Bicchieri  Vino Bianco Secco    2 Cucchiai  Panna    4 Cucchiai  Olio D'oliva      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Steccate la carne con lo speck tagliato a pezzetti e poi rosolatela nel burro e in quattro cucchiai di olio per 1/4 d'ora. Salate, pepate. Aggiungete le bacche di ginepro e schiacciatele leggermente con la forchetta. Dopo cinque minuti versate il vino e cuocete coperto per 3/4 d'ora facendo attenzione che la fesa non attacchi sul fondo. Quasi alla fine aggiungete la panna diluendola nel fondo di cottura. Tagliate a fette l'arrosto e nappatelo con il suo sugo.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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