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Ricette cucina > Contorni > Pagina 1 > Asparagi E Ravanelli In Salsa

Asparagi E Ravanelli In Salsa

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Asparagi
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   700 G  Asparagi Medi    2 Mazzetti  Ravanelli    2  Tuorli D'uovo    1 Cucchiaino  Senape    1 Cucchiaino  Scorza D'arancia Grattugiata    1 Bustina  Zafferano    1 Cucchiaio  Prezzemolo Tritato    1/2 Vasetto  Yogurth Intero    2 Cucchiai  Olio D'oliva Extra-vergine      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pulite gli asparagi, eliminate la parte dura, pulite i ravanelli e tagliateli a fettine. Cuocete le verdure a vapore, ma al dente. In una ciotola, mescolate i tuorli con la senape, la scorza d'arancia, lo zafferano, un pizzico di sale; aggiungete lo yogurth e il prezzemolo, montate la salsa mescolando continuamente e aggiungendo circa 2 cucchiai di olio. Servite le verdure tiepide o anche fredde, accompagnate alla salsa servita a parte.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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