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Asparagi E Ravanelli In Salsa

Tipo piattoContorni
A base diAsparagi
Persone6
Note -
Visite1849 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 700 g  asparagi medi  
 2 mazzetti  ravanelli  
 2  tuorli d'uovo  
 1 cucchiaino  senape  
 1 cucchiaino  scorza d'arancia grattugiata  
 1 bustina  zafferano  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 1/2 vasetto  yogurth intero  
 2 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite gli asparagi, eliminate la parte dura, pulite i ravanelli e tagliateli a fettine.
  2. Cuocete le verdure a vapore, ma al dente.
  3. In una ciotola, mescolate i tuorli con la senape, la scorza d'arancia, lo zafferano, un pizzico di sale; aggiungete lo yogurth e il prezzemolo, montate la salsa mescolando continuamente e aggiungendo circa 2 cucchiai di olio.
  4. Servite le verdure tiepide o anche fredde, accompagnate alla salsa servita a parte.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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