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Asparagi Gratinati (2)

Tipo piattoContorni
A base diAsparagi
Persone4
NotePreparazione: 15 minuti. Cottura: 60 minuti.
Visite3988 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  asparagi piccoli  
 3  scalogni  
 2 gambi  sedano  
 450 g  pomodori pelati  
 1/2 cucchiaino  origano  
 1/2 cucchiaino  timo  
 10 cl  panna  
 3 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
 50 g  burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate scaldare il forno a 170 gradi (termostato 5).
  2. Raschiate delicatamente gli asparagi, eliminando le parti dure dei gambi.
  3. Sbucciate gli scalogni e tritateli.
  4. Mondate il sedano, lavatelo e tritatelo.
  5. Fate fondere 25 g di burro in un tegamino e rosolate per cinque minuti scalogni e sedano.
  6. Ungete una pirofila con 10 g di burro.
  7. Disponetevi gli asparagi.
  8. Tritate grossolanamente i pomodori e mescolateli, con il loro succo, alla panna, agli scalogni, al sedano, al timo e all'origano.
  9. Salate e pepate.
  10. Versate il tutto sugli asparagi.
  11. Coprite la pirofila con carta d'alluminio e infornate.
  12. Fate cuocere per quaranta minuti.
  13. Trascorso questo tempo, togliete la carta d'alluminio, cospargete la pirofila con formaggio grattugiato e con il resto del burro e lasciate cuocere finché la superficie è dorata.
  14. Potete anche preparare gli asparagi gratinati facendoli cuocere prima in acqua bollente salata.
  15. Dopo averli sgocciolati bene, metteteli nella pirofila, cospargeteli con abbondante burro e parmigiano.
  16. Lasciate gratinare intorno per circa venti minuti.
  17. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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