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Sciscillu

Tipo piattoPrimi
A base diPatate
Persone4
NoteLuogo: Calabria.
Visite561 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1 costa  sedano  
 1  cipolla  
 1  carota  
 2  patate  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 1 rametto  maggiorana  
 1 pizzico  origano  
   sale  
 4  uova  
 1 cucchiaio  formaggio parmigiano grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una pentola con circa 250 cl di acqua salata mettete a cuocere per una quarantina di minuti il sedano, la cipolla tagliata in quattro, la carota, le patate sbucciate e l'origano.
  2. Filtrate il brodo eliminando i vegetali, versatelo in una pentola più piccola e apritevi le uova, facendole scivolare con delicatezza per evitare che si rompano.
  3. Servite con crostini caldi.
  4. Spolverate con qualche cucchiaiata di formaggio.
  5. 'Sciscillu' è diminutivo di 'sciscia', cosa allegra, balocco.
  6. E' questo, infatti, un piatto tanto semplice che può essere considerato quasi un gioco fanciullesco.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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