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Asparagi In Salsa

Tipo piattoContorni
A base diAsparagi
Persone4
Note -
Visite3180 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  punte di asparagi  
   dado  
 300 g  burro  
 3  tuorli d'uovo  
 1  limone  
   paprica  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessare gli asparagi in acqua salata.
  2. Mettere in una pentola 1/2 bicchiere di acqua con 1/4 di dado; salare, pepare e fare bollire finché il brodo si ridurrà a 3 cucchiai.
  3. Mettere i tuorli in una pentolina con il succo di limone e il brodo tiepido e sbattere.
  4. Mettere a bagnomaria sul fuoco e sbattere finché il composto sarà cremoso.
  5. Togliere dal fuoco e incorporare il burro fuso.
  6. Condire gli asparagi con salsa e paprica.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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