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Pesce

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Pesce

Astice Con Fagioli

Tipo piattoPesce
A base diAstice
Persone4
Note -
Visite1149 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   astice  
   cipolla  
   aglio  
   olio d'oliva  
   vino bianco secco  
   brandy  
   fagioli (meglio imbottiti)  
   prezzemolo  
   basilico  
   sale  
 1/2  dado  
   pepe macinato sul momento  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate soffriggere la cipolla nell'olio, poi aggiungete l'aglio (tagliato fine).
  2. Prendete l'astice (meglio se lo acquistate surgelato, poveretto, almeno non lo tagliamo vivo), lo tagliate a metà in senso longitudinale, partendo dal ventre.
  3. Lo pulite dalle interiora (il fegato, verdino, lo si può lasciare) e lo ponete aperto, con la parte aperta verso il basso, sulla padella.
  4. Aggiungete ora il vino bianco e il brandy.
  5. Date fiamma al brandy per togliergli il sapore d'alcool (occhio a dove avete appoggiato la bottiglia!).
  6. Aggiungete un mezzo dado e i pomodori precedentemente fatti scottare, privati della pelle e tagliati fini.
  7. Quindi aggiungete anche i fagioli.
  8. Il tutto avrà un aspetto piuttosto liquido, fate sobbollire fine a fare asciugare il sughetto (30-40 minuti), nel frattempo aggiungete sale e pepe.
  9. Al termine della cottura spolverate con basilico.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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