Frasi.Net
       
Dessert

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » dessert » pagina 3 » babà (2)

Dessert

Babà (2)

Tipo piattoDessert
A base diRum
Persone4
Note -
Visite578 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Pasta:  250 g  farina  
 2  uova  
 50 g  burro  
 1 pizzico  sale  
 1 1/2 cucchiaio  zucchero  
 1 bustina  vaniglina  
 1 bustina  lievito di birra  
Per Lo Sciroppo:  2 bicchieri  acqua  
 1 bicchiere  rum  
 1 1/2 cucchiaio  zucchero  
 1  limone (scorza grattugiata)  
Per La Crema Chantilly:  125 g  zucchero  
 50 g  farina  
 3  tuorli d'uovo  
 1 bustina  vaniglina  
 50 cl  latte  
 1  limone (scorza grattugiata)  
   panna da cucina  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Per la pasta: imburrare ed infarinare una teglia da ciambella.
  2. In un recipiente di plastica sbattere con le fruste elettriche le uova con il burro fuso, il sale e lo zucchero; versare metà della farina a pioggia e la vaniglina, poi il lievito preventivamente sciolto in una tazzina d'acqua tiepida.
  3. Amalgamare bene ed aggiungere la restante farina lavorando il composto con una mano finché non si stacca dalle pareti del recipiente.
  4. Disporre l'impasto in modo omogeneo sul fondo della teglia e far lievitare in un posto non ventilato (forno spento) per 2 ore.
  5. Dopodichè scaldare il forno a 100 gradi ed infornare, avendo cura di aumentare la temperatura fino a 200/220 gradi finché la superficie non sarà ben dorata.
  6. Quindi togliere dal forno e lasciar raffreddare.
  7. Bucare la superficie con uno stuzzicadenti e, sempre nella teglia, cospargerla con lo sciroppo che avrete preparato e lasciar riposare in frigo per 1 ora.
  8. Quindi rovesciare su un piatto da portata.
  9. Si serve a fette cosparse di Chantilly.
  10. Per lo sciroppo: mescolare in un tegamino l'acqua, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone; mettere sul fuoco e portare quasi ad ebollizione; togliere dal fuoco, coprire e lasciar raffreddare, dopodichè passare al setaccio ed aggiungere il rum.
  11. Per la Chantilly: mescolare in una casseruola in ordine i tuorli e lo zucchero, la vaniglina e la farina; amalgamare bene.
  12. Poi il latte e la buccia tagliata del limone (amalgamare bene) e portare sul fuoco moderato mescolando in continuazione finché non si sarà addensata.
  13. Togliere dal fuoco, togliere la buccia del limone e lasciar raffreddare.
  14. Dopodichè aggiungere la panna a piacere e far raffreddare in frigo.
  15. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 118 di 4280 ricette presenti nella categoria Dessert

◄ babà babà (3) ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login



© 2000-2014 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

47 ms 02:16 24 072014 fbotz1