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Pesce

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Pesce

Baccalà Mantecato

Tipo piattoPesce
A base diBaccalà
Persone4
NoteLuogo: Veneto. Preparazione: 60 minuti. Calorie: 288.
Visite5789 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  baccalà già ammollato  
 2 spicchi  aglio  
 1 ciuffo  prezzemolo  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettere il baccalà in una casseruola e coprirlo con acqua fredda.
  2. Far prendere l'ebollizione, cuocere per una decina di minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare a bagno il pesce per circa 20 minuti.
  3. Toglierlo dall'acqua, spellarlo, spinarlo e metterlo in una scodella.
  4. Aiutandosi con il cucchiaio di legno e con la forchetta ridurlo in poltiglia.
  5. Aggiungere a filo (mescolando) tanto olio quanto il pesce ne assorbe.
  6. Tritare finemente il prezzemolo e l'aglio e unirli al composto di pesce.
  7. Salare e pepare.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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