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Barchette Ai Gamberetti

Tipo piattoAntipasti
A base diGamberetti
Persone6
NotePreparazione: 30 minuti. Cottura: 30 minuti. Calorie: 244.
Visite1979 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1 confezione  pasta sfoglia surgelata  
 100 g  gamberetti surgelati  
 200 g  funghi champignon  
 150 g  panna  
 2 cucchiaini  sherry  
   erba cipollina  
 30 g  burro  
 1  limone (succo)  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate scongelare la pasta a temperatura ambiente, quindi tiratela con il mattarello in una sfoglia sottilissima.
  2. Con l'apposito stampino ricavatene delle barchette.
  3. Disponetele allineate sulla placca del forno e cuocetele a 180 gradi per 10 minuti circa.
  4. Intanto preparate il ripieno: 1.
  5. sciacquate i funghi velocemente per togliere tutta la terra, asciugateli e tagliateli a fette sottili.
  6. Fate sciogliere il burro in un tegame, versate i funghi e cuoceteli per circa 5 minuti su fuoco dolce; 2.
  7. salate, pepate e versate la panna inacidita con il succo di limone, e cuocete per altri 5 minuti; 3.
  8. quando la panna si sarà sufficientemente raddensata e avrà formato una salsina densa e cremosa, unite i gamberetti; 4.
  9. regolate il sale e il pepe, profumate con lo sherry e spolverizzate con 3 cucchiaini di erba cipollina tritata; 5.
  10. lasciate sul fuoco per 5 minuti circa, mescolando spesso con il cucchiaio di legno, in modo che tutto sia ben amalgamato.
  11. Lasciate completamente raffreddare la preparazione.
  12. Togliete le barchette di pasta sfoglia dai loro contenitori e riempitele con il ripieno di funghi e gamberetti alla panna.
  13. Servite subito.
  14. Per accelerare i tempi di preparazione potete usare i funghi surgelati, che richiederanno solo pochi minuti di cottura.
  15. Vino consigliato: Pigato della Riviera Ligure.
  16. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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