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Antipasti

Barchette Ai Peoci

Tipo piattoAntipasti
A base diPeoci
Persone4
Note -
Visite483 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 450 g  pasta sfoglia  
 1 confezione  peoci surgelati  
 1 spicchio  aglio  
 1 mazzetto  basilico  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
 50 g  farina  
 alcuni  fagioli secchi  
 40 g  burro  
 25 cl  latte  
 50 g  formaggio emmenthal  
 2  tuorli d'uovo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate la pasta sfoglia (oppure fate scongelare a temperatura ambiente quella surgelata).
  2. Fate scongelare a temperatura ambiente i peoci.
  3. Tritate finemente l'aglio e il basilico e fateli appassire nell'olio.
  4. Unite al condimento i peoci ben sgocciolati, lasciandoli insaporire per qualche istante; poi regolate di sale e di pepe, bagnate con due o tre cucchiai di acqua e fate addensare il fondo di cottura.
  5. Stendete ora la pasta sulla spianatoia infarinata in una sfoglia sottile e ritagliatevi dei pezzi ovali adatti a foderare otto stampini a forma di barchetta.
  6. Distribuite nelle barchette qualche fagiolo secco e infornate a 200 gradi per 15-20 minuti.
  7. Nel frattempo preparate la besciamella: fate fondere il burro in una casseruola e stemperatevi 30 g di farina, rimestando molto delicatamente con un cucchiaio di legno per eliminare eventuali grumi; diluite con il latte caldo, insaporite con una presa di sale e un pizzico di pepe e lasciate cuocere per 10 minuti circa, senza mai smettere di mescolare.
  8. Togliete la besciamella dal fuoco e incorporatevi l'Emmenthal grattugiato e i tuorli.
  9. Non appena le barchette saranno cotte, estraetele dal forno, lasciatele intiepidire e sfornatele, sistemandole su un piatto che possa andare in forno: riempitele con i peoci, copritele con la besciamella, quindi passatele in forno per altri 5-10 minuti.
  10. A cottura ultimata, portate il piatto direttamente in tavola.
  11. Buon appetito!

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