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Dessert

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Dessert

Base Di Spumone Alla Frutta

Tipo piattoDessert
A base diFrutta
Persone4
NotePreparazione: 75 minuti.
Visite733 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  polpa di frutta (pesche o albicocche)  
 1  limone (succo)  
 200 g  zucchero  
 3  tuorli d'uovo  
 1 bicchiere  panna liquida  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate la frutta prescelta, sbucciatela e passatene la polpa al setaccio o nel frullatore.
  2. Mettete il ricavato in una casseruola, spruzzatelo con il succo di limone, unitevi 150 g dello zucchero a disposizione e mescolate accuratamente, fino a che lo zucchero si sarà completamente sciolto.
  3. Portate il recipiente sul fuoco e, a fiamma bassissima, fate cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente.
  4. Togliete il recipiente dal fuoco e lasciate raffreddare il composto.
  5. Nel frattempo mettete i tuorli in una casseruola, unitevi lo zucchero rimasto, mescolate delicatamente e incorporatevi infine la panna.
  6. Trasferite il recipiente sul fuoco e fate cuocere la crema a fiamma bassissima (o meglio a bagnomaria) fino a che inizierà ad addensarsi; toglietela quindi dal fuoco e continuate a mescolarla fino a che sarà completamente fredda.
  7. Amalgamate quindi la crema alla polpa di frutta precedentemente preparata, sistemate il tutto in un recipiente da freezer e lasciate consolidare lo spumone in freezer per qualche ora.
  8. Utilizzate lo spumone per le ricette che ne richiedono l'impiego o consumatelo al naturale.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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