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Ricette cucina > Dessert > Pagina 4 > Base Per Bombe

Base Per Bombe

	Tipo piatto	Dessert
	A base di	Marmellata
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1 Barattolo  Marmellata Con Il 60% Di Zucchero      Succo Di Limone    5  Tuorli D'uovo    150 G  Zucchero  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Trasferite la marmellata in una terrina e diluitela lentamente con due parti di acqua, usando il barattolo vuoto come misurino e mescolando continuamente. Unite il succo di limone filtrato, poi passate tutto attraverso un setaccio a trama larga. In un altro recipiente montate i tuorli con lo zucchero, fino a che saranno ben gonfi e spumosi; poi unitevi, poco alla volta e mescolando sempre con un cucchiaio di legno, la marmellata diluita. Amalgamare bene. Versate il composto così preparato in uno stampo semisferico e tenetelo nel freezer per 4 o 5 ore. Trascorso questo tempo, sformatelo e passate alla preparazione della bomba, come indicato nelle ricette specifiche. Volendo, potete adagiare la 'base' su uno strato di pan di Spagna o di torta margherita, che abbia ovviamente lo stesso diametro.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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