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Dessert

Bavarese Al Brandy

Tipo piattoDessert
A base diBrandy
Persone6
Note -
Visite500 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 fogli  colla di pesce  
 25 cl  latte  
 2  tuorli d'uovo  
 60 g  zucchero  
 350 g  panna  
 1 bicchierino  brandy  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce.
  2. Nel frattempo portate ad ebollizione il latte.
  3. Mettete i tuorli in una terrina con lo zucchero e frullateli fino a che saranno spumosi, quindi diluiteli con il latte caldo, facendolo passate attraverso un colino.
  4. Rimettete il composto sul fuoco e lasciatevelo, mescolando in continuazione, fino a che non accenna a bollire.
  5. Levate immediatamente il recipiente dalla fiamma e incorporate alla crema la colla di pesce ben strizzata, mescolando fino a che non si sarà sciolta e ben amalgamata.
  6. Lasciate intiepidire il composto e, nel frattempo, montate la panna.
  7. Prendete quindi uno stampo da bavarese, con le pareti scannellate, e versatevi un bicchierino di brandy: rigirate il recipiente fra le mani per farlo bagnare interamente, poi unite il liquore alla panna e incorporate quest'ultima al composto preparato, rimestando con delicatezza; versate nello stampo e introducete in frigorifero per 3 ore.
  8. Al momento di servire immergete lo stampo in acqua bollente per un attimo, asciugatelo e capovolgetelo su un piatto, facendo uscire la 'bavarese al brandy'.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 202 di 4280 ricette presenti nella categoria Dessert

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