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Antipasti

Mini Pie In Conchiglia

Tipo piattoAntipasti
A base diSogliola
Persone4
Note -
Visite491 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  filetto di sogliola  
 100 g  salmone affumicato  
 200 g  pasta sfoglia  
 1  cipolla  
 3 gambi  sedano  
 1  carota  
 1 cucchiaino  prezzemolo tritato  
 1  uovo  
 1 cucchiaio  panna  
 2 cucchiai  vino bianco  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Affettate la cipolla, tagliate a rondelle i gambi di sedano e a dadini la carota.
  2. Versate le verdure in un tegame con l'olio e lasciatele appassire su fuoco dolce.
  3. Condite con sale e pepe e aggiungete il filetto di sogliola; cuocete per 5-6 minuti, spruzzando con il vino bianco e unite alla fine il prezzemolo tritato.
  4. Quando la sogliola è cotta, sminuzzatela, poi aggiungete nel tegame un cucchiaio di panna e il salmone affumicato precedentemente tagliato a listerelle., lasciate sul fuoco un istante.
  5. Suddividete il preparato in 4 conchiglie Saint Jacques (i gusci delle capesante vuoti).
  6. Stendete la pasta sfoglia in 4 dischi più grandi delle conchiglie; bucherellate la pasta e con questa ricoprite le conchiglie.
  7. Piegate i bordi verso l'esterno pennellandoli con l'uovo sbattuto in modo che aderiscano bene.
  8. Infine, pennellate la superficie con l'uovo e passate in forno preriscaldato a 220 gradi per 15-20 minuti.
  9. La pasta sfoglia tende a ritirarsi in cottura, per cui quando ricoprite le conchiglie tenetela morbida e non tesa.
  10. In questo modo si gonfierà senza rompersi.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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