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Primi

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Primi

Morzeddu

Tipo piattoPrimi
A base diVitello
Persone4
NoteLuogo: Calabria.
Visite651 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  trippa di vitello cotta  
 500 g  cipolline novelle  
 1 cucchiaio  sugna  
 2  peperoncini rossi piccanti  
 400 g  pane raffermo  
 70 g  formaggio pecorino grattugiato  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate nuovamente la trippa in acqua salata, asciugatela e tagliatela in sottili striscioline.
  2. Tagliate in spicchi le cipolline e mettetele in un tegame con la trippa, il sale, la sugna e acqua sufficiente a coprire bene tutto.
  3. Fate cuocere per circa un'ora a recipiente coperto.
  4. Affettate il pane, tostatelo, strofinatelo col peperoncino piccante e mettetelo sul fondo della zuppiera.
  5. Versatevi sopra la zuppa bollente e servite spolverizzando di pecorino.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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