Mousse Al Cioccolato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	cioccolato fondente
	150 g	burro
	8	uova intere
	1	albume d'uovo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sciogliere a bagnomaria (ma io confesso lo faccio nel forno a microonde e ci impiego un minuto o poco più) il cioccolato e il burro.
2. Lasciare raffreddare e incorporare uno per volta, sempre rimestando, gli otto tuorli.
3. A parte montare a neve ben ferma i nove albumi e incorporarli lentamente al composto con movimenti dall'alto verso il basso per evitare che si smontino.
4. Mettere il tutto in frigo anche per una intera notte (forse bastano anche 2 o 3 ore, ma io di solito la faccio il giorno prima).
5. La servo con le lingue di gatto.
6. Buon appetito!