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Scrigno Al Profumo Di Mare

Tipo piattoPrimi
A base diCozze
Persone4
Note -
Visite315 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  pasta tipo linguine  
 2  filetti d'acciughe sotto sale  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
 200 g  cozze  
 200 g  vongole  
 20  olive nere di grecia  
 400 g  polpa di pomodoro a pezzetti  
 3 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 6 foglie  basilico  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 1  scalogno  
 1/4  cipolla  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spazzolate sotto l'acqua corrente le cozze e lavate con cura le vongole.
  2. Trasferite i molluschi in una padella antiaderente con lo scalogno e mezzo bicchiere di vino bianco secco.
  3. Mettete il coperchio e cuocete a fuoco vivo finché i gusci si saranno aperti.
  4. Scaldate in una padella l'olio e fatevi imbiondire la cipolla tritata finemente.
  5. Unite le acciughe dissalate e la polpa di pomodoro.
  6. Salate, pepate e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco dolce.
  7. Lessate le linguine in una pentola con acqua bollente salata, scolatele molto al dente, ponetele in una zuppiera e conditele con il sugo di pomodoro.
  8. Aggiungete le cozze, le vongole, le olive snocciolate e il basilico.
  9. Mescolate bene e trasferite la preparazione in un rettangolo di carta speciale da forno; chiudete il cartoccio e passatelo in forno a 200 gradi per 15 minuti.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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