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Orecchiette Con I Cavolfiori

Tipo piattoPrimi
A base diCavolfiore
Persone3
Note -
Visite1014 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  cavolfiore bollito  
   formaggio pecorino  
 1 spicchio  aglio  
   peperoncino  
   olio d'oliva  
 poco  sale  
 1 macinata  pepe  
   pasta tipo orecchiette  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Faccio imbiondire in pochissimo olio uno spicchio d'aglio spremuto ed un po' di peperoncino.
  2. Aggiungo il cavolfiore e lo lascio cuocere fino a che perde tutta l'acqua ed assume l'aspetto di una deliziosa poltiglia marroncina.
  3. Lascio raffreddare, dopodichè aggiungo pecorino grattugiato in abbondanza, poco sale, una macinata di pepe ed un altro cucchiaio d'olio.
  4. Durante la cottura aggiungerò poi due-tre mestoli di acqua di cottura per far riprendere corpo alla poltiglia che diventa così una crema da leccarsi i baffi.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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