Coppe Delle Canarie

Ingredienti	quantità	ingrediente
	25 cl	latte
	70 g	zucchero vanigliato
		sale
	2	tuorli d'uovo
	1 bicchiere	vino malaga
	200 g	panna da montare
		amarene sciroppate
	8	cialde a veltaglietto
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Versate il latte sul pentolino e portatelo ad ebollizione, unendo lo zucchero semolato, quello vanigliato e una presa di sale.
2. Mescolate spesso.
3. Mettete i tuorli in una casseruola: montateli con una piccola frusta, quindi diluiteli con il vino, poi con il latte caldo.
4. Ponete la casseruola sul fuoco moderato, a bagnomaria e, sempre mescolando, portate la crema al limite dell'ebollizione A questo punto, togliete la casseruola dal fuoco e mettetela in una terrina più grande, piena di ghiaccio tritato: fate raffreddare completamente la crema, mescolandola di continuo.
5. Montate la panna ed incorporatela alla crema fredda, con molta delicatezza.
6. Quindi trasferite il composto nelle vaschette del ghiaccio e tenetelo in freezer per 5-6 ore, mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno.
7. Nel frattempo, tagliate l'arancia a fettine e dividete ogni fettina a metà.
8. Quando il gelato sarà pronto, distribuitelo nelle coppe individuali.
9. Guarnite ogni coppa con due mezze fettine d'arancia, sulle quali avrete praticato un taglio per poterle inserire 'a cavallo' del bordo dei bicchieri.
10. Completate la decorazione con un cucchiaio di amarene sciroppate e due cialde a ventaglietto.
11. Servite subito.
12. Buon appetito!