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Dessert

Coppe Di Panna E Albicocche

Tipo piattoDessert
A base diAlbicocche
Persone4
Note -
Visite416 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 125 g  albicocche secche  
 100 g  zucchero  
 6 fogli  colla di pesce  
 25 cl  panna  
 1 bustina  zucchero vanigliato  
 12  gherigli di noci canditi  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Durante la notte fate ammorbidire le albicocche in poca acqua.
  2. Il giorno dopo mettetele a cuocere lentamente a vapore con lo zucchero e, lasciandone da parte soltanto quattro per la decorazione, passatele al setaccio o nel frullatore.
  3. Otterrete un purè denso a cui aggiungerete la colla di pesce, già ammorbidita in acqua e poi sciolta in un pentolino.
  4. Montate la panna con lo zucchero vanigliato e unitela al composto prima che si raffreddi, mescolando dal basso verso l'alto (lasciate un po' di panna per guarnire).
  5. Versate la crema in quattro coppe e guarnite ognuna con un pezzo d'albicocca, panna e gherigli di noci canditi.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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