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Antipasti

Coppette Di Gamberi All'arancia

Tipo piattoAntipasti
A base diGamberi
Persone6
Note -
Visite1810 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  gamberi freschi  
 4  arance  
 3  tuorli d'uovo  
 2 cuori  insalata lattuga  
 1 1/2 bicchiere  olio d'oliva extra-vergine  
   insalata rucola  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate i gamberi poi lessateli per circa 10 minuti, infine sgusciateli e lasciateli raffreddare.
  2. Lavate bene e asciugate le arance poi tagliatene 3 a metà in senso orizzontale.
  3. Asportate la polpa (tenetela da parte) delle mezze arance svuotandole completamente.
  4. Lavate e asciugate l'insalata e le foglioline più tenere di un mazzetto di rucola.
  5. Con i tuorli, l'olio e il sale preparate una maionese.
  6. Con un pelapatate asportate la scorza (solo la parte gialla) della quarta arancia, scottatela per qualche minuto in acqua bollente poi sciacquatela con acqua fredda e tritatela grossolanamente.
  7. Aggiungete alla maionese la scorzetta tritata e il succo dell'arancia, mescolando molto bene.
  8. Sistemate nelle mezze arance qualche foglia di lattuga inframezzata da foglioline di rucola, i gamberi e qualche pezzetto di polpa d'arancia pelata a vivo.
  9. Nappate con la salsa preparata e servite.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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