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Pesce

Coregone Alla Bolsenese

Tipo piattoPesce
A base diCoregone
Persone4
Note -
Visite745 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   coregone  
   aceto di vino  
   acqua  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
   olio d'oliva  
 3 spicchi  aglio  
   salvia o finocchio selvatico  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire il pesce togliendo interiora, squame e pinne; poi separare la testa ed aprirlo delicatamente in modo da togliere la spina centrale.
  2. Lavarlo bene e disporlo in una teglia da forno immerso nell'aceto aggiungendo acqua, olio, due o tre spicchi di aglio interi, salvia (o finocchio selvatico), sale e pepe.
  3. Mettere la teglia in forno e lasciar cuocere fino ad esaurimento dell'aceto.
  4. A cottura ultimata disporre il pesce su un piatto provvedendo a condirlo con olio di oliva prima di servirlo.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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