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Carne

Cosciotto D'agnello A Scottadito

Tipo piattoCarne
A base diAgnello
Persone4
Note -
Visite736 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 12  costolette d'agnello  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spennellate con abbondante olio le costolette, cospargetele di sale e pepe.
  2. Lasciatele insaporire un quarto d'ora coperte e in luogo fresco.
  3. Sgocciolatele con cura per eliminare l'eccedenza di condimento.
  4. Allineatele sulla griglia e rosolatele a fuoco vivace per circa un minuto per parte.
  5. Un altro metodo di cottura: in una padella antiaderente scaldate un velo d'olio e cuocetevi le costolettine a fuoco vivo, un minuto per lato, salando e pepando quando le girate.
  6. Prima di toglierle, spruzzatele con succo di limone filtrato al colino.
  7. Passatele sul piatto da portata e servitele caldissime.
  8. Vini di accompagnamento: Trentino Cabernet DOC, Rosso Piceno DOC, Cirò Rosso DOC.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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