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Carne

Cosciotto D'agnello Arrosto

Tipo piattoCarne
A base diAgnello
Persone6
Note -
Visite3462 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  cosciotto d'agnello  
 80 g  burro  
 80 g  pancetta  
 1/2 bicchiere  aceto di vino  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
   salvia  
 1 cucchiaio  rosmarino in aghi  
 4 spicchi  aglio  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lardellate il cosciotto con la pancetta tagliata a striscioline e aggiungete, aiutandovi con un coltellino appuntito per allargare gli intagli, un po' di salvia e di rosmarino.
  2. Spennellate il cosciotto con l'olio, sistematelo in un tegame imburrato, salate, pepate.
  3. Distribuite quattro spicchi d'aglio interi e un cucchiaio di aghi di rosmarino.
  4. Versate l'aceto e il vino bianco.
  5. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora e mezzo.
  6. A metà cottura girate l'agnello e bagnatelo di tanto in tanto con il sugo che si forma sul fondo della teglia.
  7. Servitelo caldo accompagnato da insalata di spinaci novelli crudi.
  8. Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Rosso DOC,Pinot Nero Colli Orientali Del Friuli DOC, Chianti Rufina DOCG.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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