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Ricette cucina > Carne > Pagina 12 > Cosciotto D'agnello Arrosto

Cosciotto D'agnello Arrosto

	Tipo piatto	Carne
	A base di	Agnello
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1  Cosciotto D'agnello    80 G  Burro    80 G  Pancetta    1/2 Bicchiere  Aceto Di Vino    1/2 Bicchiere  Vino Bianco      Salvia    1 Cucchiaio  Rosmarino In Aghi    4 Spicchi  Aglio      Olio D'oliva      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lardellate il cosciotto con la pancetta tagliata a striscioline e aggiungete, aiutandovi con un coltellino appuntito per allargare gli intagli, un po' di salvia e di rosmarino. Spennellate il cosciotto con l'olio, sistematelo in un tegame imburrato, salate, pepate. Distribuite quattro spicchi d'aglio interi e un cucchiaio di aghi di rosmarino. Versate l'aceto e il vino bianco. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora e mezzo. A metà cottura girate l'agnello e bagnatelo di tanto in tanto con il sugo che si forma sul fondo della teglia. Servitelo caldo accompagnato da insalata di spinaci novelli crudi. Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Rosso DOC,Pinot Nero Colli Orientali Del Friuli DOC, Chianti Rufina DOCG.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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