Cosciotto D'agnello Arrosto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cosciotto d'agnello
	80 g	burro
	80 g	pancetta
	1/2 bicchiere	aceto di vino
	1/2 bicchiere	vino bianco
		salvia
	1 cucchiaio	rosmarino in aghi
	4 spicchi	aglio
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lardellate il cosciotto con la pancetta tagliata a striscioline e aggiungete, aiutandovi con un coltellino appuntito per allargare gli intagli, un po' di salvia e di rosmarino.
2. Spennellate il cosciotto con l'olio, sistematelo in un tegame imburrato, salate, pepate.
3. Distribuite quattro spicchi d'aglio interi e un cucchiaio di aghi di rosmarino.
4. Versate l'aceto e il vino bianco.
5. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora e mezzo.
6. A metà cottura girate l'agnello e bagnatelo di tanto in tanto con il sugo che si forma sul fondo della teglia.
7. Servitelo caldo accompagnato da insalata di spinaci novelli crudi.
8. Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Rosso DOC,Pinot Nero Colli Orientali Del Friuli DOC, Chianti Rufina DOCG.
9. Buon appetito!