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Carne

Cosciotto D'agnello In Crosta

Tipo piattoCarne
A base diAgnello
Persone6
Note -
Visite1133 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  cosciotto d'agnello di 2000 g  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
 2 cucchiai  pangrattato  
   timo  
   origano  
   prezzemolo  
   rosmarino  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una terrina mescolate un cucchiaio di timo, di origano, di prezzemolo e di rosmarino finemente tritati.
  2. Aggiungete l'olio e il pangrattato.
  3. Salate, pepate e mescolate.
  4. Sistemate il cosciotto in una grande teglia da forno, spalmatelo con il composto di erbe e ponete in forno a 240 gradi per 30 minuti.
  5. A metà cottura abbassate la temperatura a 180 gradi e aggiungete nel recipiente un mestolo d'acqua calda.
  6. Quando la carne è cotta, ritirate la teglia dal forno, copritela per mantenere il calore e lasciate riposare 10 minuti.
  7. Tagliate a pezzi il cosciotto e disponeteli su un piatto da portata.
  8. Come contorno servite pomodori rossi tagliati a metà, privati dei semi e, riempiti con un trito di pangrattato e origano, insaporito con olio, sale, pepe e cotti per 15 minuti al forno.
  9. Vini di accompagnamento: Rossese Di Dolceacqua DOC, Torgiano Rosso DOC, Valpolicella “Superiore” DOC.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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