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Carne

Cosciotto Di Capretto Pasquale

Tipo piattoCarne
A base diCapretto
Persone4
Note -
Visite2473 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  cosciotto di capretto di 1000 g  
 800 g  patate novelle  
 500 g  carote  
 400 g  cipolline  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva  
   rosmarino  
   salvia  
   prezzemolo  
   aglio  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sistemate il cosciotto in una teglia.
  2. Salatelo, pepatelo e cospargetelo con rosmarino, salvia e aglio tritati.
  3. Irroratelo con l'olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora circa bagnando ogni tanto la carne con il suo sugo.
  4. Intanto sbucciate le patate e tagliatele a dadi.
  5. Pulite le carote e riducetele a bastoncini.
  6. Pelate le cipolline e lasciatele intere.
  7. Lessate le verdure separatamente tenendole indietro di cottura.
  8. Mettetele nella teglia con il capretto e finite di cuocere.
  9. Tagliate il cosciotto a pezzi, disponeteli sul piatto da portata con intorno le verdure.
  10. Cospargete di prezzemolo tritato.
  11. Vini di accompagnamento: Foianeghe VdT Del Trentino, Chianti Classico DOCG, Cirò 'Riserva' DOC.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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