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Carne

Costine Al Iavècc

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone6
Note -
Visite488 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1500 g  costine di maiale  
   timo  
   basilico  
   pepe  
   sale  
 2 spicchi  aglio (facoltativo)  
 100 cl  vino rosso secco (o vino bianco secco)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In un lavècc di media grandezza si mettano le costine tagliate a metà.
  2. Nel disporle, si abbia cura di porre la loro parte grassa a diretto contatto con il fondo della pentola.
  3. Si passi al fuoco e si lasci cuocere (quasi abbrustolire), girando spesso le costine.
  4. Dopo cinque-dieci minuti si aggiungano gli aromi (timo, basilico, pepe e aglio) miscelati e poi--subito--il vino, che va versato man mano in modiche quantità sì da tenere sempre umide le costine.
  5. (Aver presente che il vino non deve essere freddo).
  6. Si faccia cuocere ancora per un'ora e mezza.
  7. Quindici minuti prima che termini la cottura, si sali.
  8. Si porti il lavècc in tavola e si servano le costine calde, direttamente sui piatti.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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