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Carne

Cotechino Con Lenticchie (2)

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone4
Note -
Visite706 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  cotechino di maiale di 600 g  
 400 g  lenticchie  
 1  cipolla  
 2 coste  sedano  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 20 g  burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Cuocete il cotechino.
  2. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette.
  3. In un'altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale.
  4. Portate a bollore poi fate sobbollire un'ora scarsa.
  5. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l'altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando.
  6. Regolate di sale e pepe.
  7. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.
  8. Vini di accompagnamento: Buttafuoco Oltrepò Pavese DOC, Botticino DOC, Gutturnio Colli Piacentini DOC.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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