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Carne

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Carne

Cotechino Con Salsa Di Funghi

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone6
Note -
Visite603 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  cotechino di 600 g  
 600 g  funghi champignon  
 20 cl  panna  
 12 fette  pancarré  
 1  scalogno  
 1 costa  sedano  
   burro  
 1/2 bicchiere  latte  
   aceto di vino  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate il cotechino unendo all'acqua il sedano, l'aceto.
  2. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle.
  3. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura.
  4. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare.
  5. Spellate il cotechino, affettatelo.
  6. Frullate i funghi con il latte caldo.
  7. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.
  8. Vini di accompagnamento: Marzemino Trentino DOC, Merlot Dei Colli Bolognesi DOC, Pentro D'Isernia Rosso DOC.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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