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Carne

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Carne

Cotechino Freddo

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone6
Note -
Visite536 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  cotechino di maiale  
   carote  
 alcuni gambi  sedano  
 1  cipolla  
   prezzemolo  
   aceto di vino  
 1/2  limone  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Si faccia cuocere in acqua un cotechino casalingo di baita.
  2. Il giorno seguente lo si tagli a fettine sottili disponendole poi in bell'ordine su di un piatto di portata.
  3. Quindi si condisca con olio, poco sale, pepe, succo di limone e qualche goccia di aceto.
  4. A parte si preparino le carote, la cipolla e le gambe di sedano, pulite, lavate e tagliate in fettine sottili.
  5. Fatte cuocere in acqua salata e scolate, le verdure si dispongano uniformemente sull'intera superficie del cotechino affettato.
  6. Si cosparga il tutto di prezzemolo tritato e si lasci macerare qualche ora prima di servire.
  7. Il cotechino che dovesse eventualmente avanzare può essere riutilizzato passandolo in padella.
  8. Si ottiene un piatto gustosissimo che però non può essere ulteriormente cotto.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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