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Carne

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Carne

Cotechino Vestito

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone4
Note -
Visite425 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  cotechino di 500 g  
 1 fetta  manzo (fette da 200 g)  
 150 g  prosciutto crudo  
   cipolla  
   aglio  
   olio d'oliva  
   brodo  
   vino rosso  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate il cotechino, a metà cottura scolatelo e togliete la pelle.
  2. Mettete sul tagliere la fetta di carne ben spianata, copritela con le fette di prosciutto, mettete nel centro il cotechino e arrotolate.
  3. Legate bene con del filo da cucina.
  4. In un tegame soffriggete in poco olio la cipolla tritata, mettete il rotolo, copritelo col brodo e il vino rosso (metà e metà).
  5. Cuocete a fuoco moderato e a tegame coperto per circa un'ora.
  6. Affettatelo disponete su un piatto da portata, coprite con la salsa e servite.
  7. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Ovada DOC, Lambrusco Di Sorbara DOC, Colli Euganei Rosso DOC (preferibilmente Spumante).
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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