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Couscous Con Carne

Tipo piattoPrimi
A base diManzo
Persone4
Note -
Visite1477 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  semola grossolana  
 1000 g  carne di manzo (o carne d'agnello)  
 1 bicchiere  olio d'oliva  
 2  patate  
 20 cl  passato di pomodoro  
 4  carote  
 1  barbabietola rossa piccola  
 2  carciofi  
 200 g  ceci  
 2  cipolle  
 200 g  fave  
   sale  
 1 cucchiaino  pepe  
 100 g  burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettere a riscaldare l'olio nella pentola per cuocere il couscous.
  2. Fare rosolare le cipolle tritate e la carne tagliata a pezzi.
  3. Aggiungere le spezie, il sale, il pomodoro ed acqua q b.
  4. Mettere la semola inumidita in un colatoio posto sulla pentola con la carne.
  5. Coprire con un coperchio traforato e lasciare cuocere a vapore per 20 minuti avendo cura di rimestare la semola di tanto in tanto.
  6. Pulire le verdure, tagliarle e unirle coi legumi (preventivamente ammollati per una notte) alla carne.
  7. Unire il burro alla semola e ultimare la cottura a vapore (almeno 25 minuti).
  8. A fine cottura inumidire la semola con alcune cucchiaiate di sugo di carne.
  9. Disporla nei piatti guarnita con la carne, i legumi e le verdure.
  10. Versare il sugo dopo averne messo da parte in una tazza di servizio in cui aggiungerete un cucchiaino di peperoncino in polvere (per i buongustai).
  11. Servire caldo.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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