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Pesce

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Pesce

Cozze Al Forno

Tipo piattoPesce
A base diCozze
Persone4
Note -
Visite1443 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 24  cozze  
 200 g  pomodori perini  
 1 mazzetto  basilico  
 2 spicchi  aglio  
 100 g  formaggio emmenthal  
   sale  
   pepe  
   olio d'oliva  
 1  limone  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Strofinate accuratamente le cozze con una spazzola di saggina, sotto l'acqua corrente, per asportare eventuali residui di terra o di alghe, quindi mettetele in una padella sul fuoco vivo, senza aggiungere alcun condimento; le valve si apriranno spontaneamente per effetto del calore.
  2. A questo punto togliete il recipiente dal fuoco e staccate la parte superiore del guscio, lasciando intatta quella inferiore concava alla quale è attaccato il mollusco; lavate nuovamente le cozze e lasciatele asciugare capovolte su un canovaccio pulito.
  3. Nel frattempo scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, dimezzateli, privateli dei semi e tritateli; tritate finemente anche il basilico e l'aglio e grattugiate l'Emmenthal.
  4. Sistemate le cozze in una grande teglia, che le contenga tutte in un solo strato, e distribuite sopra ciascuna cozza un poco di pomodoro e un poco di trito di basilico e aglio e spolverizzate con l'Emmenthal grattugiato; salate, pepate, irrorate con un filo di olio ed il succo del limone e mettete in forno a 200 gradi, per 20 minuti.
  5. Portate la teglia direttamente in tavola.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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