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Pesce

Seppie Alla Veneziana

Tipo piattoPesce
A base diSeppie
Persone4
NoteLuogo: Veneto. Luogo: Venezia.
Visite2550 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 750 g  seppie piccole  
 1 spicchio  aglio  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
   pepe  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite le seppie, eliminando l'osso contenuto nella sacca, gli occhi e il becco.
  2. Dopo aver tolto la pellicina che le ricopre, staccate la sacca.
  3. Lavatele in acqua corrente e tenete da parte il sacchetto dell'inchiostro.
  4. Pulite e tritate finemente il prezzemolo.
  5. Mettete le seppie in un tegame su fuoco moderato con l'olio e lo spicchio di aglio; quando quest'ultimo è diventato di colore scuro, eliminatelo e condite le seppie con sale e pepe macinato al momento.
  6. Fate cuocere le seppie per una ventina di minuti a fuoco lento e a tegame coperto, poi irroratele con il vino e aggiungetevi l'inchiostro.
  7. Evitate, durante la cottura, di scoprire il recipiente, ma agitatelo di tanto in tanto.
  8. A cottura ultimata, spolverizzate le seppie con il prezzemolo e servitele con il loro condimento.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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