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Pesce

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Pesce

Cozze Alla Birra

Tipo piattoPesce
A base diCozze
Persone4
Note -
Visite944 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  cozze  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva  
 1  cipolla  
 1 costa  sedano  
 2 foglie  alloro  
 100 cl  birra  
   sale  
   pepe  
 1/2 bicchiere  panna  
 1 cucchiaino  senape aromatica  
 1/2 cucchiaio  prezzemolo tritato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite bene le cozze, spazzolandole con energia sotto l'acqua corrente per liberarle da tutte le incrostazioni.
  2. Fate scaldare l'olio in una casseruola.
  3. Preparate un trito finissimo di cipolla, sedano e alloro e fatelo soffriggere nell'olio caldo.
  4. Unite poi le cozze, bagnate con la birra, salate, pepate e fate cuocere a fiamma vivace finché le valve si saranno aperte.
  5. A questo punto togliete le cozze dal brodetto, liberatele dalle valve vuote (se qualche mollusco fosse uscito dalla conchiglia, rimettetevelo, eliminando una valva) e allineatele in una teglia.
  6. Passate il brodetto attraverso una garza, raccogliendolo in una casseruolina; unite la panna, la senape e il prezzemolo tritato e fate cuocere per qualche minuto a fiamma bassa, mescolando.
  7. Versate il sughetto sulle cozze e infornate a calore moderato per 10 minuti.
  8. Sfornate e servite caldissimo, portando il recipiente di cottura direttamente in tavola.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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