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Pesce

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Pesce

Seppie Con Le Patate

Tipo piattoPesce
A base diSeppie
Persone4
NotePreparazione: 60 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 241.
Visite2084 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  fasolari  
 400 g  seppioline pulite  
 200 g  patate  
 200 g  sedano rapa  
 3  funghi porcini  
 1 spicchio  aglio  
 5 cl  brodo di verdure  
 2 cucchiai  vino bianco secco  
 1  limone (succo)  
 5 cucchiai  olio d'oliva  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate le patate intere per 40 minuti circa finché saranno tenere, quindi pelatele e lasciatele intiepidire.
  2. Poi tagliatele a tocchetti.
  3. Dividete il corpo delle seppioline dai tentacoli, apritele, tagliatele a grossi triangoli e incidetele con tagli a graticola.
  4. Lavate i fasolari e fateli aprire in una padella con un cucchiaio d'olio e il vino.
  5. Pulite il sedano, tagliatelo a fette sottili e sbollentatelo in acqua salata per un minuto.
  6. Fate insaporire in una padella con 2 cucchiai d'olio e l'aglio i tentacoli, le seppioline e il sedano per un minuto, poi unite il brodo, il prezzemolo tritato e cuocete coperto per 15 minuti a fuoco dolce.
  7. Aggiungete le patate e lasciate le insaporire per 2 minuti.
  8. Trasferite il tutto in un'insalatiera, unite i fasolari, i porcini a fettine e prima di servire condite con il succo di limone, l'olio rimasto, sale e pepe.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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