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Ricette cucina > Pollame > Pagina 6 > Insalata D'anatra

Insalata D'anatra

	Tipo piatto	Pollame
	A base di	Anatra
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1  Petto D'anatra    1 Mazzo  Insalata Lattuga    2 Mazzetti  Insalata Cicoria    Alcune Gocce  Aceto Balsamico    4 Cucchiai  Olio D'oliva Extra-vergine      Sale      Pepe    1  Arancia      Aceto Di Lamponi  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Saltare in padella il petto d'anatra senza olio, fino a rendere la carne rosolata. Far raffreddare la carne e tagliarla a fettine sottili. Lavare la lattuga e la cicoria, asciugare, e tagliare alla julienne. Mettere le verdure in un'insalatiera. Preparare una salsa vinaigrette con aceto balsamico (o aceto aromatizzato), aceto di lamponi, olio, sale o pepe. Versare la salsa sopra le verdure. Sbucciare l'arancia e tagliarla in spicchi. Disporre le verdure su un piatto e appoggiarvi sopra le fettine di anatra. Porre gli spicchi d'arancia alla base dell'anatra e decorare con mirtilli. Vino: Enfer d'Arvier (Valle d'Aosta), 5-6 anni.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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